Description
L’EMBLÊME DU GOÛT RUINART
“Chaque terroir sélectionné pour la singularité de ses chardonnays apporte à l’assemblage une part de complexité et forme un équilibre, entre fraîcheur et rondeur. »
Frédéric Panaïotis, chef de caves de la Maison Ruinart.
Ruinart Blanc de Blancs est composé de chardonnays issus de 25 à 30 crus différents, provenant majoritairement de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims, du Sézannais et de la Vallée de la Vesle. Ils sont le reflet de la richesse et de la diversité du terroir champenois.
Vinification
- Vendanges manuelles
- Assemblage de 25 à 30 crus dont 20 à 30% de vin de réserve issus des récoltes de différentes années
- Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
- Fermentation malolactique
- 2 à 3 ans de repos en cave
- Dosage : 7g/L
- Contient des sulfites
- Degré d’alcool – 12.5 % Vol.
À L’ŒIL
A l’œil, la robe brillante du Ruinart Blanc de Blancs dénote une belle couleur jaune pâle avec de légers reflets verts amande et verts jade.
AU NEZ
Le premier nez dégage d’intenses arômes de fruits frais : cédrat à maturité, poire juteuse ou encore pêche fraîchement cueillie. Plus floral, le second nez dévoile des notes de fleurs blanches, accompagnées d’une touche épicée mêlant le gingembre à la baie rose.
EN BOUCHE
Entre tension et rondeur, la texture est enveloppante, soulignée par une fraîcheur aromatique d’agrumes mûrs et de fruits exotiques. La note finale est longue et délicate.
