Description
CHAMPAGNE BRUT SOUS BOIS
Captivant et originel
Maîtrise totale de l’art et de l’assemblage, retrouvant l’esprit et le savoir-faire ancestral des champagnes originels. Cette cuvée entièrement vinifiée sous bois, est composée des 3 cépages champenois.
Notes de dégustation
Le Brut Sous Bois joue sur une définition aromatique complexe et un caractère lié à une vinification en fût de chêne.
A L’OEIL
Une robe cristalline et rayonnante d’un jaune or aux reflets brillants, animée de fines bulles étincelantes et régulières.
EN BOUCHE
Un éclat de saveurs (notes grillées de petits pains au lait, toffee), propice à l’épanouissement des grands vins de Champagne.
AU NEZ
L’impact olfactif d’une richesse d’expressions harmonieuses (fruits secs, agrumes frais et fruits blancs) associée aux notes séduisantes finement beurrées.
DÉGUSTATION
Sa force de caractère et sa droiture en feront le compagnon idéal de viandes blanches ou encore de poêlées de girolles.
Température de service : 10°.
Par Florent NYS, œnologue et Chef de Cave de la Maison Billecart-Salmon.
