Description
Le Hautes Côtes de Nuits blanc 2022 du Domaine David Duband est une magnifique expression du chardonnay bourguignon, sublimée par un millésime 2022 d’un équilibre parfait. Issu de vieilles vignes de 50 ans perchées sur les hauteurs calcaires de la Côte de Nuits, ce vin unique (le seul blanc produit par le domaine) tire profit de son altitude pour conserver une fraîcheur éclatante face à la générosité de son millésime.
Sa robe dévoile un jaune pâle brillant aux reflets argentés. Au nez, le vin se montre d’une grande fraîcheur, exhalant de superbes parfums de fruits blancs du verger, de citron confit et de fleurs blanches (camomille, mimosa), délicatement rehaussés par de subtiles notes beurrées et de noisette fraîche issues de son élevage maîtrisé. En bouche, l’attaque est dense, ample et onctueuse. La richesse du fruit mûr est idéalement étirée par une tension minérale et une finale saline, presque crayeuse, qui apporte une buvabilité remarquable. Une pépite de gastronomie, dynamique et d’une précision haute couture.
⭐ La Critique & Distinctions
-
- La Revue du Vin de France (Guide Vert) : Domaine Étoilé 🌟🌟 (Reconnu parmi l’élite des vinificateurs de la Côte de Nuits, réputé pour son approche biologique et la finesse de ses textures).
- Avis des Amateurs (Vivino / Communauté) :
4.0/5(Un score excellent pour un Hautes-Côtes blanc, plébiscité pour son alliance parfaite entre gras et fraîcheur).
📋 Fiche Technique
- Région : Bourgogne, Côte de Nuits
- Appellation : Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC
- Domaine : David Duband (Certifié en Agriculture Biologique)
- Millésime : 2022
- Cépage : 100% Chardonnay
- Alcool : 13.0 % Vol.
- Vinification & Élevage : Vendanges manuelles. Pressurage en grappes entières pour préserver la pureté du jus. Élevage de 14 mois : 30% en fûts de chêne neufs (pour la structure) et 70% en fûts de 1 à 3 ans (pour respecter le fruit).
- Potentiel de garde : Splendide à boire dès aujourd’hui sur sa jeunesse et son fruit éclatant, il évoluera sereinement en cave jusqu’en 2028-2029.
- Température de service : 10°C à 12°C
- Accords mets & vins : Idéal à l’apéritif, il accompagnera magnifiquement un bar de ligne rôti, des escargots en persillade, des noix de Saint-Jacques poêlées, une volaille à la crème, ou des fromages affinés de Bourgogne (Cîteaux, Comté).
