Description
DESCRIPTION
Cépage : 100% Pinot Noir
Terroir : Ambonnay, en Grand Cru
Nature des sols : 100% Craie
Age moyen des vignes : 70 ans
Degrés : 12.5% Vol
Méthode : Biologique et biodynamique et traction équine
Vendange manuelle : 100%
Vinification : raisins égrappés + macération douce avec remontage de 8 jours.
Élevage : Fûts de chêne, levures indigènes.
Filtration et collage : non
Mis en bouteille : 2020
