Description
UN ÉQUILIBRE HARMONIEUX
“Année après année, mon équipe et moi devons recréer la recette de Ruinart Brut pour perpétuer son goût, en y ajoutant une touche de modernité et d’innovation”
Frédéric Panaïotis, chef de caves de la Maison Ruinart.
Ruinart Brut est un champagne équilibré, fruit de l’assemblage du pinot noir (40 à 45 %), du meunier (10 à 15 %) et de la fraicheur du chardonnay (40 %). Issus de 40 à 50 crus différents, ils proviennent des terroirs de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.
Vinification
- Vendanges manuelles
- Assemblage de 40 à 50 crus dont 20 à 30% de vin de réserve issus des récoltes de différentes années
- Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
- Fermentation malolactique
- 2 à 3 ans de repos en cave
- Dosage : 7g/L
- Contient des sulfites
- Degré d’alcool – 12 % Vol.
NOTES DE DÉGUSTATION
À L’ŒIL
À l’œil, Ruinart Brut se caractérise par sa robe chatoyante, jaune et or.
AU NEZ
Le premier nez dégage de subtiles notes fruitées de pomme reinette et d’abricot, ainsi que de noisette et d’amande fraîche. Une pointe de complexité vient s’ajouter avec des touches de fleur de sureau et de graine de coriandre. Le second nez laisse ensuite place à des effluves intenses de brioche et de biscuit.
EN BOUCHE
Des arômes suaves de fruits jaunes, de tarte aux prunes et de fruits à noyaux mûrs se révèlent en bouche. Une rondeur harmonieuse et persistante enveloppe le palais. La note finale révèle la fraîcheur caractéristique du chardonnay.
